杏林丝语|药食同源-雨水时节话食疗 天天微速讯
2023-02-20 13:51:41来源:上海奉贤
雨水,是二十四节气之第2个节气。斗指壬;太阳到达黄经330°,在每年公历2月18-20日交节。
雨水是反映雨量变化的节令,天气渐暖,雨量渐增,但因其天气变幻莫测,易引起内寒外热、寒热错杂等机体变化。雨水节气处于初春时节,而春天又是肝气升发的季节,故养生应当顺乎肝气,顺应天时,使肝气调畅。
雨水季节健康饮食
(资料图片仅供参考)
中医认为肝主升发,春季肝气旺盛,易克脾土,脾易生湿,故雨水节气后,寒湿之邪最易困脾。唐代名医孙思邈《千金月令》中提及“正月宜食粥”:粥以米为主,以水为辅,具有补脾润胃、除却浊气之功效,可配合药材做药粥,安养脾胃。
健脾山药粥
健脾山药粥:
山药:性温、平,味甘。健脾养胃。
莲子:性平,味涩。补脾止泻,益肾养心。
大米:性平,味甘。补中益气,健脾养胃。
药膳食材
大米:100g;山药:半根
莲子:15g;猪瘦肉:20g;胡萝卜:半根
药膳步骤
第一步:莲子提前浸泡1小时;
第二步:山药去皮、切块;
第三步:猪肉切片,加生抽1勺,耗油半勺,淀粉半勺,胡椒粉少许,腌制15分钟;
第四步:锅中加米、山药、莲子,水适量;
第五步:大火煮开,转中小火煮20-30分钟;
第六步:加入胡萝卜碎丁,煮10分钟,搅拌;
第七步:加入猪肉片,煮开后加适量的盐,再煮一分钟即可。
药膳功效
山药莲子粥主要是用新鲜的山药和莲子混合在一起,加入适量的大米共同熬制而成的一种养生粥品。山药莲子粥中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等,能够促进机体代谢并且可以安神益智、平补三焦。粥中还含有大量的氨基酸、纤维素,能够促进肠道蠕动、补中益气。
(转自:上海奉贤)
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